Retninger for Cold -Pack Canning gulrøtter

Eising / Photodisc / Getty Images

Cold-pack hermetisering, også kjent som rå-pack hermetisering, innebærer å helle kokende vann over rå grønnsaker pakket inn i sylteglassene.Cold-pack hermetisering sparer deg trinn for precooking grønnsakene.Du trenger en trykk Canner til boks gulrøtter og andre med lav syre grønnsaker.Bare tomater kan trygt hermetisert med et varmt vannbad.Du kan bevare hele baby gulrøtter eller skiver gulrøtter med denne metoden.

Forberedelse

  • Velg plettfritt gulrøtter uten dårlig flekker.Vask og skrell gulrøttene, deretter skjære i 1/4-tommers skiver eller i lange pinner.Baby gulrøtter kan bli hermetisert hele, stå oppreist i glasset, men sørg for å kutte av endene og skrubb skreller godt før hermetisering.

    Vask og sterilisere dine sylteglassene ved å koke dem i 10 minutter.Du kan også sterilisere glassene ved å kjøre dem gjennom en syklus av oppvaskmaskinen og bruke dem mens de er fortsatt varmt.

    Sett en liten kjele med vann på brenneren og bring

    e vannet til et oppkok, deretter legge jar lokk.Sett av nok rene, unbent jar ringer for lokkene.

    sett 3 inches av vann i trykk Canner og sett den, avdekket, å putre.

Cold-Pack Metode

  • Plasser skiver eller hele gulrøtter i de rene, varme sylteglassene.Ikke pakk gulrøtter for hardt.Du må forlate rommet for vannet å strømme rundt dem.Legg ½ ts uniodized salt (også kalt hermetisering salt) til hver halvliter krukke med gulrøtter.

    Ta med vann til å koke.Du kan koke vannet i noen pan, men det er enklest å helle over gulrøttene hvis det er i en vannkoker.Helle kokende vann over gulrøtter og salt, fylling av glassene innenfor en halv tomme over toppen av glasset.

    Bruk tang til å trekke en varm lokket fra kasserolle der de har ulmet.Tørk av kanten av glasset med en ren, tørr klut, og deretter sette lokket på plass.Skru på lokket bare til det er stramt.Ikke stram lokket.

Processing

  • Ordne glassene i din trykk Canner, sett på lokket og steng ventilene.Skru varmen til høy og bringe canner opp til riktig trykk.Fremgangsmåte ved trykk i 10 minutter.Ta kontakt med en hermetisering guide for riktig mengde press for din høyde.

    Slå av brenneren og fjerne trykkokeren fra varmen.Tillate at trykket faller til null før lokket åpnes.Ta glassene fra Canner og satt på et håndkle på disken for å kjøle seg ned.Etiketten og oppbevar på et kjølig og tørt sted.

fremmet av Zergnet

Resources

  • Canning USA: Hjem Canning
  • Montana State University: Hjem Canning Presset og prosesseringTimes