Hvordan Blanch Butter Beans

YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Flat, bred og hvit, smør bønner noen ganger selges fersk på bondens marked.Hvis du har et overskudd av smør bønner, blansjere dem - en kort dukkert i kokende vann - er nødvendig hvis du ønsker å fryse dem.Frysing snarere enn hermetikk er mindre tidkrevende og lar deg gjøre bruk av smør bønne skuddpremie godt etter innhøstingssesongen.

Fordeler med Blanche

  • Mange grønnsaker, inkludert smør bønner, må forvelles før frysing.Blanchering renser bønner av alle overflater rusk, bidrar til å bevare tekstur og farge av bønner, og minimerer tap av næringsstoffer.Smør bønner kan damp forvellet, men dette anbefales ikke.Stivelsesholdige grønnsaker som smør bønner er best forvellet bruker kokende vann. Mikrobølgeovn forvelling kan føre til ujevn blekhet, etterlot noen bønner under-forvellet og andre overkokte .

forvelling Steps

  • Skyll smør bønner og ta en stor kjele med vann til en rullende koke.Ordne bønner i et enkelt lag i en dampbåt k

    urv og senk den i kokende vann til bønnene er under vann.Du kan også helle bønner direkte i kokende vann hvis du har en hullsleiv til å fjerne dem med senere.Dekk og la dem koke i to til fire minutter, avhengig av størrelsen av bønner.Fjern bønner fra kokende vann;enten løfte kurven, ladling ut bønner.eller hvis du ikke har flere partier, hell vannet og bønner gjennom et dørslag.Umiddelbart dunk bønnene i en is-vannbad i to til fire minutter.Dette stopper kokeprosessen og er avgjørende for å lykkes med forvellet bønner.

Frysing Butter Beans

  • å fryse bønner, hell dem i lufttette fryseposer eller containere, holde ut overflødig luft og fuktighet.Vakuum-forseglede poser er ideelle for fryselager.Oppbevar bønner i den dypeste delen av fryseren og ikke plasser fylte poser oppå hverandre.Dette kan forsinke fryseprosessen, noe som kan føre til at teksturen av bønner å svekkes.Må ikke fryses mer enn to til tre pounds av mat - inkludert smør bønner - i løpet av 24 timer.For mye på en gang kan forsinke frysehastighet.

Bruke forvellet smør bønner

  • forvellet smør bønner kan brukes som fersk smør bønner.Forvellet smør bønner ta omtrent like lang tid som fersk smør bønner for å lage og krever tilstrekkelig væske til slutt oppmykning.Forvellet smør bønner er ikke spiselig uten videre matlaging.Når ferdig kokt, smør bønner har en kremet konsistens og rik smak, som er hvordan de får sitt navn.Legg dem til en kylling lapskaus eller med kål og pølse for en rask gryte.

fremmet av Zergnet