Hva er de forskjellige typene av Fjærkre ?

Når folk flest tenker på fjærfe, de vanligvis bare tenker på kylling eller kanskje kalkun.Men det er dusinvis av varianter av fjærfe, alt fra squab til gås, til and og mer.Alle de ulike typene av fjørfe kan organiseres i fire kategorier: landfowl, vannfugler, spill og andre.

(Jupiterimages / Bilder. Com / Getty Images)
Innenriks Landfowl

Innenriks landfowl er tamme fugler som tilhører den vitenskapelige rekkefølgen av Galliformes.Den vanligste rekke norske landfowl er kylling, som har blitt avlet opp i flere varianter både for dens kjøtt og egg.Tyrkia er en stor innenlandsk landfowl som er vanlig i kjøkkenet til den anglo-saksiske verden, spesielt som en ferie måltid for Thanksgiving og jul.Andre typer innenriks landfowl inkluderer den lille guineafowl fra Afrika, tamme fasan og Rhea.Disse typer fjærfe har lyst kjøtt med en karakteristisk mild smak, noe som gjør den godt egnet til å bli krydret med urter og krydder.

Jupiterimages / Bilder.com / Getty Images
Innenriks vannfugler

Innenriks vannfugler inkluderer temmet versjon av vannbårne fugler.Duck er en av de vanligste variantene av innenlandske vannfugler, og finnes i mat fra hele verden.Den fransk rett, and a l'orange, kombinerer sterke smaker av andebryst med søte smaker eller oransje, mens den kinesiske fatet, er Peking duck en forseggjort multi-retters måltid laget av duck inkludert suppe og Mushu pannekaker.Goose er en annen vanlig brukt type innenlands vannfugler og er vanligvis servert på en måte som ligner på steke kylling eller kalkun.Både and og gås blir brukt for den kontroversielle produktet, foie gras.Mute svaner er en rekke innenlandske vannfugler, og selv om de er spiselige, er de sjelden spist i moderne tid.

Ablestock.com / AbleStock.com / Getty Images
fuglevilt

Spill fugler er undomesticated varianter av fugl som jaktet på mat.Mange fuglevilt er ville versjoner av sine hjemlige kolleger som vill kalkun, villand, vill gås og vill fasan.Spill fugler har vanligvis en mer intens smak enn tamme fugler.De fleste har mer bitre smaken elementer og vill vannfugler har ofte fiskelignende smaken elementer på grunn av sine dietter.

NA / AbleStock.com / Getty Images
annet fjærfe

Det er noen varianter av fjærkre som ikke faller inn i kategoriene ovenfor.Disse inkluderer duer og due-referert til som squab når det spises-og større fugler, slik som emu og struts.Struts og emu er varianter av fjærfe som tilbyr magert rødt kjøtt med en smak mer karakteristisk for storfekjøtt enn andre fjærkre varianter.

Jupiterimages / Bilder.com / Getty Images