Hvordan velge Fresh Broccoli

Centers for Disease Control and Prevention

Brokkoli er en super helsekost.Cruciferous grønnsaker som brokkoli er sunt for hjertet og noen studier tyder på at de har anti-kreft potensial.Denne grønne grønnsaker er høy i vitamin C og K, høy i fiber og lite kalorier.Det er en fantastisk mat.Litt klumpete grønne stilker og tette buketter er rike på næringsstoffer.Den ferske grønnsaker fryser godt.Velge fersk brokkoli for å servere rå eller kokt er en enkel oppgave.

hva du trenger

  • ferskvaremarkedet
  • Kjøleskap
  • Forstå at brokkoli er en kul sesong avling som vokser best fra oktober til april.Selv om det er tilgjengelig hele året, kan prisene være lavere og kvaliteten høyere om vinteren.Akkurat når salat sesongen er over, tar brokkoli sentrum hylle i produsere markedet.Det er allsidig og kan spises alene eller blandet med andre grønnsaker for en medley.

  • Den tykke grønne stilken er toppet av en spiselig blomst hode av små knopper.Blomsten hoder eller buketter

    bør være mørkere grønn enn stilken.Velg stilker som er fast, men ikke tøff eller gummiaktig.Stilkene er spiselige og kan trimmes.Blomst hoder skal være kompakt og tett.

  • buketter blomster bud hoder, er brokkoli hoder med stilkene trimmet av.Buketter selges i markeder vanligvis til en noe høyere pris enn vanlig full leder brokkoli.Buketter koker raskere enn stilkene.Buketter er rikere på betakaroten enn stilker.Florets raskt kan inndeles i mindre kroner ved å kutte hovedstammen og separering av de mindre forgrenede hoder.Disse er perfekt i salater eller grønnsaksskuffer.

  • De enkelte knopper på buketter skal være tett og lukket.Bud bunter som er lilla-grønn eller mørk grønn er høyere i beta-karoten og vitamin C enn gule eller lysegrønne knopper.Ikke velg brokkoli med knopper som åpner eller viser gule blomster.Dette er over-moden.

  • Brokkoli er svært forgjengelig.Det holder best hvis lagres uvasket i en åpen plastpose i kjøleskapet skarpere.Brokkoli bør brukes innen en dag eller to etter kjøp.Vask før matlaging eller servering.

Tips & amp;Advarsler

  • Brokkoli inneholder fettløselige vitaminer.Disse vitaminene trenger fett for å frigis for bruk i kroppen.Serveres eller lage mat med ost eller olje for å få mest mulig nytte av brokkoli næringsstoffer.
  • Brokkoli kan forårsake tarmgass.Spis brokkoli i små mengder for å teste fordøyelsestoleranse før du tar fatt på en brokkoli-rik diett.
fremmet av Zergnet