Hvordan lage balsamico stekte grønnsaker

Roasting forsterker den naturlige sødme og smak av grønnsaker.Ved første kaste råvarer med en enkel balsamico eddik-basert dressing, vil du legge til ekstra smak og ende opp med litt skarpe, vakkert brunet grønnsaker som du kan tjene - varm eller kald - som en siderett, kaste inn salater ellerbruke i supper.Nøkkelen til vellykket balsamico stekte grønnsaker er å kutte alle råvarene til en enhetlig størrelse og koker grønnsaker av samme type og tettheter sammen.

(Laura Beth Drilling / Demand Media)

tingene du trenger

  • Balsamicoeddik
  • Sennep
  • Liten bolle
  • Målekopper og skjeer
  • Olivenolje
  • Visp
  • Grønnsaker, assortert
  • papirhåndklær eller oppvaskkluter
  • vegetabilsk peeler, valgfritt
  • Skarp kniv
  • stor bolle
  • rimmed bakervarer ark
  • Slikkepott
  • Thin-blader kniv

Kombiner balsamico eddik og sennep i en liten bolle.Bruk ca 2 ss balsamicoeddik og ca 1 ts sennep for hver 2 til 3 pounds av grønnsaker du har tenkt å steke.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Legg olivenolje i bollen, vispe hele tiden inntil vinaigrette emulgerer.Har tenkt å bruke ca 1/2 kopp olivenolje til pels 2 til 3 pounds av grønnsaker.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Legg krydder som salt, nykvernet pepper, hakket eller presset hvitløk og hakket frisk eller tørket basilikum og timian.Rør å kombinere.Sette til side.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Velg grønnsakene du ønsker å steke.Dele dem inn i tre kategorier: tette, harde grønnsaker som poteter, gulrøtter eller vinter squash;halvfaste grønnsaker som løk, paprika, aubergine eller sommer squash;og tynne grønnsaker som vårløk, asparges eller grønne bønner.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Vask grønnsakene under kaldt rennende vann.Klapp dem tørre med tørkepapir eller oppvaskkluter.Skrelle dem, hvis det er ønskelig.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Bruk en skarp kniv til å skjære grønnsaker i biter, skiver eller strimler av omtrent samme form og størrelse.Leave grønnsaker mindre enn en tomme tykk - for eksempel grønne bønner eller asparges - hele, bare trimming av endene, etter behov.Hold ulike typer grønnsaker delt inn i sine egne kategorier.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Place eventuelle tette, harde grønnsaker du har forberedt i en stor bolle.Kaste dem med noen av balsamico vinaigrette, reservere nok for andre grønnsaker, hvis du har noen.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Overfør disse grønnsaker til en rimmed bakeplate.Plasser arket i en ovn forvarmet til 400 grader Fahrenheit og la grønnsaker til å lage mat for ca 45 til 60 minutter, rør grønnsakene med en slikkepott hvert 15. minutt.Ta grønnsakene når de blir brune og kan lett gjennomboret med et tynt blad kniv.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Gjenta samme prosedyre med noen halvfaste grønnsaker du forberedt.Legg dem i samme ovn, timingen det slik at de steke i ca 35 minutter og få gjort rundt samme tid som de tettere grønnsaker.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Roast tynne grønnsaker på samme måte i ca. 12 minutter, enten på samme tid som en av de to foregående plater av grønnsaker eller etter du tar dem ut av ovnenfor kul.

Laura Beth Drilling / Demand Media

Bland alle balsamico stekte grønnsaker på en serveringsfat, bruke dem til å fullføre en annen skål, eller kul og avkjøl dem for senere bruk.

Laura Beth Drilling / Demand Media