Er White Rice bra eller dårlig for deg?

I tillegg til å ha sine ytre lag fjernes , er hvit ris ofte bleket og polert. Brand X-bilder / Brand X Pictures / Getty Images

Ris, klassifisert som en frokostblanding korn som hvete, havre og mais, fungerer som en stift mat for nesten halvparten av verdens befolkning, ifølge TheCambridge World History of Food.Natural riskorn bestå av endosperm, kim og kli.Hvit ris, kalt valset eller polert ris, krever fjerning av ytre lag slik at bare stivelse.Selv om hvit ris fungerer som en overlegen kilde til energi og protein blant korn og gir næringsstoffer som er bra for deg, det er andre mer næringsrike mat kilder.

Energi og Protein

  • Det finnes flere forskjellige typer ris klassifisert basert på lengden av korn i forhold til bredden.Langkornet ris er populær for sin luftig konsistens når kokt og kortkornet ris, noen ganger kalt sushi ris, kokker veldig klissete.Valget er en personlig preferanse, men hver av dem deler en lignende profil energi og protein.En 1-kopp servering av langkornet hvit ris inneholder 205 kalorier og 4,25 gram protein, ifølge USDA National Nutrient Dat

    abase.Basert på en 2000-kalori diett, gir det 10 prosent av det daglige kalorier.

Næringsstoffer

  • Hvit ris er naturlig kolesterol gratis, lite fett og lav natrium - alle egenskapene til en mat som er bra for deg.Imidlertid fjerner de ytre lag fra ris-stivelse også fjerner mange av de næringsstoffer.For å motvirke denne effekten, produsenter berike hvit ris med næringsstoffer.En 1-kopp servering av langkornet hvit ris inneholder 1,9 milligram jern, 68 milligram fosfor, 55 milligram kalium, 19 milligram magnesium, .77 milligram sink og 16 milligram kalsium.Det samme porsjon gir 153 mikrogram folat, 2,3 milligram niacin, .26 milligram tiamin og .15 milligram av vitamin B-6.

Nutrient Density

  • USDA Dietary Guidelines for amerikanerne oppfordrer spise næringsrike matvarer som oppfyller dine næringsbehov uten å forbruke mer kalorier enn du expend hver dag.Næringsrike matvarer gir viktige næringsstoffer, definert i 2009-utgaven av "Journal of American College of Nutrition" som protein;fiber;vitaminene A, C, D, E og B-12;Tiamin;riboflavin;folat;kalsium;jern;kalium;og sink.Hvit ris, en bearbeidet mat, er mindre tett enn næringsstoff brun ris, særlig med hensyn til fiber.Hvit ris inneholder bare 0,6 gram fiber, mens den naturlige brun ris inneholder 3,5 gram fiber.Jo lavere fiberinnholdet gjør at kroppen å bryte ned og absorbere energien fra hvit ris raskere, noe som kan føre til usunne toppene i blod sukker.

Alternatives

  • ikke rart så mange nasjoner over hele verden er avhengige av hvit ris som en viktig kilde til energi og ernæring;Det er rimelig, allsidig og lagrer i lange perioder av gangen.Hvis du ønsker en mer næringsrike muligheter, vurdere brun ris eller parboiled ris.En 1-kopp servering av brun ris inneholder 216 kalorier, men gir 5 gram protein, 162 milligram fosfor, 84 milligram hver av kalium og magnesium og 1,23 milligram sink.Parboiled ris, en frest ris som er forkokte og tørket som gjør at stivelsen gelatinize og hold i flere næringsstoffer, inneholder 1,4 gram fiber og mer kalsium, jern, fosfor, kalium, tiamin, niacin, folat og B-6 ennhvit ris.