Como fazer sopa de lentilha afegão

início ao fim: 90 minutos

Parcelas: 6

Nível de dificuldade: Cozinha Intermediate

afegão é muito aromático, e isso saudável, aquecendo sopa gosto especialmente gratificante em tempo frio.Enquanto ele é tradicionalmente cozido em fogo aberto, tornando-se em casa no fogão ainda pode produzir uma versão autêntica.Este prato, com base em receitas de The New York Times e Vegetariana Journal, pode ser facilmente alterada para se adequar ao gosto pessoal ou para fazer uso dos ingredientes que você tem na mão imediatamente.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga ou ghee
  • 1 cebola grande bem picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de coentro
  • 3 colheres de chácaril em pó
  • 1 pode tomates, picados, 28 onças
  • 1 libra secas lentilhas verdes ou marrons
  • 6 xícaras
  • água
  • 1 folha de louro, médio
  • Cayenne pimenta
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Yogurt
  • fresca cilantro
  • verde cebola, picada

chegar

Cozinhe a cebola eo ghee em uma pane

la grande de sopa em fogo médio-alto, até que as cebolas transformar translúcida.Adicione o alho picado, cominho, coentro e pó de caril.Cozinhe até que o alho começar a dourar.

Adicione a água, folha de louro e lentilhas, e leve para ferver em fogo alto.Abaixe o fogo para ferver.Cozinhe descoberto por 5 a 10 minutos, até que as lentilhas começam a amolecer.

Adicione 1/2 colher de chá de sal e a lata de tomate picado.Cozinhe em alta por 30 minutos.Adicione sal, pimenta caiena e pimenta a gosto, mexendo regularmente.Cozinhe por mais 30 minutos em fogo médio-alto, quebrando as lentilhas com as costas de uma colher de madeira ou plástico para separá-las.

Cozinhe até que a sopa atinge a consistência desejada.Quanto mais tempo ele cozinheiros, mais grosso ele se torna.Deixe o resto sopa, coberto e fora do calor, por 10 minutos antes de servir.

Sirva com uma colher de iogurte chuviscou em cada bacia, com uma pitada de coentro fresco e cebola verde picada.

Dica

  • Se você prefere uma sopa de lentilha mais suave, purê-lo com um liquidificador de mão depois de tirá-lo do calor, e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.Variações

Uma das maneiras mais fáceis de fazer alterações a esta receita é usar um tipo diferente de lentilha.A lentilha de cor brilhante, como o vermelho ou laranja, produz uma sopa de cor de fogo.Lentilhas pretas, além de sua rica cor, têm uma textura sedosa e um sabor mais profundo, mais rico.

Alterando as guarnições utilizados para a sopa pode ser uma maneira rápida de fazer esta sopa em uma versão mais chique vestido-up adequado para um jantar.Em vez de decorar com iogurte, vestido com fatias de alho crespa e azeite de oliva.Polvilhe o topo da sopa com gergelim torrado, za'atar - um, rico em gergelim Oriente Médio mix sour spice - ou pinhões torrados para mudar a textura macia da sopa e para aumentar a riqueza global.

Enquanto não tradicional, você também pode adicionar legumes picados para a sopa, depois de ter suavizado as lentilhas, para aumentar o valor nutricional e usar vegetais em sua cozinha.Use aipo finamente picada, cenoura ou pimenta doce para adicionar cor e sabor extra para a sopa.

Dica

  • loja a sopa de cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.Quanto mais tempo a sopa fica, mais grosso ele se torna.Fino a sopa com um pouco de água enquanto o reaquecimento para atingir a textura certa.